仙琉院本舗の製品について
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「いかの佃煮」とは
沖縄県産のせーいか（和名:ソデイカ）を、仙琉院秘伝の黒糖ダレでじっくり煮込み、佃煮に仕上げました。
煮込むと固くなる性質のイカを、柔らかくイカの歯ごたえを存分に味わえ、一つひとつ丹精を込め、一切の添加物不使用にこだわって、味わい深く仕上げた琉球珍味「いかの佃煮」をどうぞご賞味ください。
沖縄県は全国でのソデイカ漁日本一！
ソデイカ（沖縄の方言でセーイカ・セーチャー）は成体で約1mで20kgを超え、食用では最大の大きさです。本土では地方によって赤イカとか樽イカ、心中イカと呼ばれたりもします。
その大きさや体型から、海外ではDiamond Squid（ダイアモンド型のイカ）と呼ばれます。
このソデイカは、沖縄県が日本での水揚げ量の60％を占め、全国でトップとなります。
一般的には刺身で食べられることが多いです。
当店では、仙琉院本舗に代々伝わる伝統的な黒糖煮という製法で珍味に仕上げております。